掌握食安核心技術，從理論到產業實務的深度連結！ 本次工作坊聚焦於「罐頭食品商業殺菌」與「製程安全管理」，特別邀請 財團法人食品工業發展研究所 的專家團隊親自授課。課程旨在整合熱殺菌理論與豐富的產業實務經驗，協助學生建立完整的食品製程安全觀念與工程思維，是進入食品產業前不可或缺的實戰補給。

課程亮點與規劃

• 商業殺菌原理與品質指標： 由楊炳輝副所長帶領，深入探討殺菌核心準則。

• 殺菌設備介紹： 魏軍豪副研究員解析產業現行主流設備。

• 熱殺菌安全量則： 陳禹銘副主任指導如何建立嚴謹的安全評估標準。

• 製程重要管制實務： 張珮凌管理師分享第一線製程管理的關鍵細節。